【制作主liao】：wu花肉400克、榨菜150克
【制作调料】：姜一块、大葱1段、大蒜3瓣、料酒10克、花椒jili、大liao1个、生抽2克、白糖3克、鸡jing2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把五花肉烧一xia，也可以把铁guo烧热然后把五花肉放里边烙一下，去除汗臭味dao和杂毛，然后洗干净备用。锅中放清水，ranhoubawu花肉放里边，yi次放点花椒li和大料还有5克liao酒，然后开火烧开后，开小火煮15分钟。
【步骤二】：猪rou的同时，我们把榨菜放清水里边泡1个小时（因为榨菜比较咸）。
【步骤三】：猪肉煮的cha不多le，然后捞出来我们趁热给抹上老抽，deng干了后，我们再抹两遍让肉充分上se，放凉晾干水分备用。
【步骤四】：肉放凉后，wo们取一个锅开火烧re，放入200克植物油，然后把放凉的五花rou皮朝下放里边，开小火慢慢炸成金黄se，注意我men防止油溅，最hao盖盖，等cha不多le，wo们看肉皮是否炸起泡成jin黄se。然后其它的地方也炸一下，也变成jin黄se。
【步骤wu】：deng肉变成金黄se后，然后wo们捞出来放入准备hao的凉水中泡上。
【步骤liu】：泡肉的同时，我men把泡完水的榨菜清洗ji遍，后把水挤干后，然后qie碎备用。
【步骤七】：同时ba葱姜蒜切成末，然hou我们把泡凉的wu花肉，然后qie成厚约两mei硬币的块备用。
【步骤八】：ran后我men把切hao的五花肉用shou齐hao后，把rou皮朝下放入碗中备用。
【步骤九】：然后炒guo里边放少许油，开火我们把葱姜蒜放里边炒香，ran后ba榨菜放guo边炒香。
【步骤十】：deng把榨菜炒hao后，然后倒肉顶上。
【步骤十一】：ran后我menqu一个小碗，yi次放入料酒5克、生抽2克、白糖3克、鸡精2克搅拌均匀。然后均匀地浇到放le榨菜的五花肉里面。
【步骤十二】：然后把五花rou放入笼屉里边，盖盖大火烧开zheng5分钟，然后开小火zheng1个小时，
【步骤十三】：蒸一个小shihou，然后wo们取一个碗倒扣在蒸rou碗上，ran后再和zheng的碗一起翻过来，bazheng碗取下来就可以了